Guatemala
"Agriculture régénératrice et vents alizés : un café qui voyage proprement."
Altitude
1 500 – 1 700 m
Process
Washed
Variété
Caturra rouge
Producteur
Alex Herrera, Finca Pampojila
Notes de Dégustation
Disponibilité : 1 en stock
"Guatemala — du terroir à votre tasse."
Guide de Préparation keyboard_arrow_down
Température
92°C – 94°C pour préserver les arômes délicats.
Infusion
2:30 – 3:00 min en V60 ou Chemex.
Ratio
1:16 — 15g de café pour 240g d'eau.
L'Histoire d'Origine keyboard_arrow_down
Sur les flancs du volcan Atitlán, à Sololá, la Finca Pampojila est cultivée par Alex Herrera selon des principes d’agriculture régénératrice. Vermicompost, ombre naturelle, zéro déchet organique. Le Caturra rouge, lavé et séché 14 jours sur patios, développe un profil classique : chocolat, noisette, caramel avec une touche agrume. Transport par voilier cargo Vela.
Certifications & Durabilité keyboard_arrow_down
⛵ Transport par voilier — Certains de nos cafés traversent l'Atlantique à bord d'un voilier cargo, réduisant considérablement l'empreinte carbone du transport.
